hoyumi100的部落格

店家資料

夏日情仙人掌涼麵風味套餐

山水沙灘旁  0935-742802



接下來要介紹的這家澎湖美食 老實說 雖然之前在網路上有看到~

但是壓根完全沒有計畫會到這邊 因為之前就有說過~

這次是完全沒計劃的旅行 所以騎上機車後 自己也沒想到會去哪邊~

結果來到山水沙灘 剛好就這麼"不小心" 碰到這家之前在網路上澎湖知名站長介紹過的這家店~

地址 沒有 只知道關鍵就是山水沙灘 找到山水沙灘 這家店就在旁邊~



聽說當時大約已經近乎淡季 所以沒有什麼人 但老闆說也有可能是因為大部分都去玩水 傍晚的人潮會較多



雖然有跟老闆說會把資料打上來 但老闆還是堅持要我把名片放上來給大家看~



這家店你不用想要點其他的 因為菜單上就只有這個"仙人掌涼麵套餐" 180元~



主盤的涼麵跟兩道配菜



一提到這個仙人掌麵條 老闆就開始囉唆 不 講究了起來~

(原本以為是因為沒啥人 後來看過沿著菊島去旅行的站長介紹後 發現到老闆真的很愛找人喇咧~)

簡單來說 就是原本在台北某家知名飯店工作的主廚老闆 (老闆不是澎湖在地人喔~)

為了找尋當地食材的創意美食 移民???來到了澎湖這個地方~

光是研究這個仙人掌麵條 就花了老板將近五年多時間~

什麼麵粉不上色啦~ 味道出不來等很多技術性問題~

終於成功研發出來~

麵條是現做的 堅持不用機器 所以吃起來會有點粗細不一~

會放在冰塊上冰鎮



當天吃到的兩款小菜~

左邊是很多種的澎湖魚乾 然後老闆說把魚曬成像石頭 然後拿去給車子輾~

(大驚!有些料理 還是不要知道製造過程比較好) 然後再加上寒天絲~

右邊的則是老闆很自傲的仙人掌葉沙拉~

老闆最驕傲的就是把沒有人可以拿來料理的仙人掌葉子當材料~

因為仙人掌葉子首先多刺 加上會吐奶????

是很不好料理的食材~

(小常識:我們吃的仙人掌果汁還是冰沙等 是用仙人掌果喔~)

這道我還蠻喜歡的 吃起來有點像是...石蓮花????



麵條的沾醬 酸酸甜甜的~



無糖仙人掌果汁 真的是無糖的 跟一般想像中的仙人掌果汁不太一樣~



老闆當天又拿出了這個來請我吃~

聽說當天下午就有電視台要來採訪這道新創意-醃製仙人掌葉蜜餞

當然也是用老闆自傲的仙人掌葉料理法~

吃起來跟剛才的仙人掌葉沙拉不太一樣 口感比較黏稠一點~



這邊就是美麗的山水沙灘啦~

離馬公市區又近 人潮也沒有很多~

來這邊放鬆一下也不錯~

後來跟老闆聊了好多 

他說現在澎湖很多的物價其實比台北貴~

而且這邊很多說是仙人掌冰 但其實只是色素等等~

180元到底算貴還是便宜?我覺得每個人的解讀會不一樣~

以老闆的創意來看 其實還好~

雖然我也是屬於窮酸族 內心還是會希望再便宜一點~

(後來報紙看到有啥一萬多的限定套餐 就覺得這個好便宜 = =)

而且老闆很堅持 只限內用 不可外帶喔~

有問過怎麼不研究宅配 讓客人帶著生麵條跟沾醬回家DIY?

老闆反應是經費問題 需要的機器也是一大成本~

看著牆上滿滿簽名就知道有很多報章媒體採訪~

但老闆還是堅持要我幫忙多介紹 感謝他看的起我這個鳥不生蛋的小地方~

不過 有要改進的還是要說...

就是蚊蟲好多喔 要小心喔~

呵呵~